BERENJENA APANADA

Ingredientes 1 berenjena 1 taza de miga de pan 1 huevo ½ queso Sal Preparación Hacer rodelitas la berenjena dejar reposar en agua con sal por media hora luego sacarlo del agua y cada rodelita poner en el medio un pedazo de queso, y taparlo con otro pedazo de berenjena pasarlo por el huevo y luego la miga de pan, luego freírlo en aceite caliente dejarlo que se dore bien por ambos lados servir con arroz y ensalada.