BERENJENA APANADA

Ingredientes: 1 berenjena 1 taza de miga de pan 1 huevo ½ queso Sal Preparación: Hacer rodelitas la berenjena dejar reposar en agua con sal por media hora luego sacarlo del agua y cada rodelita poner en el medio un pedaso de queso, y taparlo con otro pedaso de berenjena pasarlo por el huevo y luego la miga de pan, luego freirlo en aceite caliente dejarlo que se dore bien por ambos lados servir con arroz y ensalada .