ASPIC DE FRUTAS

INGREDIENTES Coctel de frutas 1 ½ piña Madura 1 ½ papaya poco madura 6 manzanas grandes 8 duraznos grandes 3 o 4 limones cortados sin exprimir 1 ½ taza de azúcar 12 uvas negras partidas y despepitadas Aspic Cóctel de frutas Almíbar de cóctel Hojas de colapez PREPARACIONES Cóctel de frutas Pica la piña en cuadritos, llevar a hervir cubierta de agua por 7 minutos, saque del fuego e incorpore los ingredientes y las frutas restantes picadas, agregar azúcar y agua hasta cubrir, hervir otros 7 minutos Aspic Medir el almíbar del cóctel remojar 2 hojas de colapez por casa taza de almíbar escurrir y agregar el almíbar caliente, dejas enfriar vaciar en un molde apropiado un poco del almíbar con colapez, agregue frutas dejar enfriar y repetir la operación cuantas veces sean necesarias desmoldar sobre un plato adecuado y decorar. Tomado de Recetas Especiales.