Arroz pillaf indio ( 12 porciones )

Ingredientes 4 tazas de arroz 5 tazas de caldo de carne hirviendo + una taza de cillao 1/2 taza de cebollas picadas 1/2 taza de matequilla 2 cucharaditas de sal 300 gramos de pasas negras 300 gramos de pecanas 3 berenjenas picadas sancochadsa 250 gramos de fideo cabello de àngel tostado o frito Pizca de azafràn , curri y nuez moscada ajo preparaciòn Calentar la mantequilla y dorar el arroz. Agregar la cebollla y el ajo. Incorporar la berenjena y condimentar. Vaciar el caldo, las pasas y pecanas. Freìr los fideos hasta dorar y agregar la preparaciòn anterior mezclar, tapar y cocinar a juego lento por 20 minutos.