ARROZ ORIENTAL

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 2 tazas de arroz 3 tazas de agua 1 taza de salsa de soya 8 cucharadas de margarina ½ taza de cebolla larga partida en rodajitas 1 taza de apio picado ½ taza de pimiento verde picado 1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados ½ taza de cubitos de jamón 1 tortilla de huevo Preparación: En la olla que va a preparar el arroz caliente el aceite, añada el arroz y sofría ligeramente. Adicione el agua combinada con la salsa de soya; haga hervir y reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando hasta que aparezcan huequitos en la superficie. Tape y a fuego bajo cocine hasta que se seque. Retire del fuego y guarde. En una sartén grande derrita 3 cucharadas de margarina; sofría la cebolla durante 3 minutos; adicione 2 cucharadas más de margarina, el apio y el pimiento y a fuego medio cocine durante 8 minutos. Agregue la margarina restante, los camarones y el jamón, y cocine hasta que los camarones tomen color rosado. Incorpore a la sartén el arroz y mezcle bien.