ARROZ DE FIEN DE AÑO

INGREDIENTES 3 tazas de arroz 1 taza de durazno 1 cubo de caldo de pollo 8 cucharadas de perejil 1 cebolla perla picada 1 pimiento rojo picado 1 pimiento verde picado 4 cucharadas de mantequilla 6 tazas de agua Sal al gusto. PREPARACION En una sartén sofría la mantequilla con los vegetales el arroz, sofría con el cubito de caldo de pollo, coloque el agua y el resto de ingredientes, excepto el durazno y el perejil, hierva a fuego alto, baje el fuego, tape y deje secar el agua, luego agregue el durazno y el perejil y revuelva. Deje reposar por 5 minutos y sirva. Tomado de COCINA con Jenny Gómez.