Arroz con Espinaca

INGREDIENTES 2 tazas de arroz parbolizado (arroz pre cocinado) 2 cubos de caldo de pollo 1 taza de espinaca 1 diente de ajo picado 1 cucharada de margarina 1 cucharada de aceite girasol 1 taza de yogurt natural 1 cebolla perla picada 2 cucharadas de queso parmesano Sal pimienta al gusto PREPARACION Sofría la cebolla y el ajo picado, el arroz, el caldo de pollo, la sal y la pimienta cocine el arroz después ya el arroz cocinado agréguele con la margarina, en una fuente y las espinacas cortada, el yogurt y revuelva bien, espolvoree el queso parmesano en un molde y gratine en el horno. Tomado de COCINA con Marcela Compte.