Ají de carne

Ingredientes: 1 libra de carne. 2 libras de papas. 1 taza de maní. 4 cebollas blanca. 2 dientes de ajo. 2 cebolla paiteña colorada. 1/2 cucharada de comino. 1 cucharada de mantequilla. 2 maqueños. 1/2 cucharadita de achiote. 2 cucharaditas de culantro. 1 1/2 taza de leche. 1/2 ají.2 aguacate. 1/2 taza de queso. Preparación: Pelar las papas y cortarlas en cuartos. Hacer un refrito con ajo, cebolla blanca, un poco de cebolla paiteña colorada y comino. Cuando las cebollas estén doradas, agregar mantequilla con achiote. A este refrito agregar el agua y la carne cortada en trozos. Añadir la leche licuada previamente con el maní. Para servir agregar las papas, el maqueño frito, una rodaja de aguacate, el queso rallado y espolvorear el culantro al gusto.