Te compartimos una receta de "Seco de Chivo", un plato típico ecuatoriano que es perfecto para disfrutar en familia en un fin de semana. Esta receta rinde para aproximadamente 5 porciones. ¡Espero que la disfruten!
Ingredientes
Preparación
- En una olla grande, calienta aceite a fuego medio-alto y agrega los trozos de chivo. Cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
- Retira el chivo de la olla y colócalo en un plato aparte. En la misma olla, agrega la cebolla, el pimiento, los tomates y el ajo. Cocina hasta que los vegetales estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el cilantro, la cerveza, el comino, el achiote, la sal y la pimienta. Revuelve bien y deja cocinar por 2 minutos.
- Agrega los trozos de chivo de nuevo a la olla y mezcla bien para cubrirlos con la salsa. Agrega 2 tazas de agua, revuelve bien y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
- Sirve el seco de chivo caliente, acompañado de arroz cocido y una ensalada fresca si lo deseas. ¡Buen provecho!
