La menestra de frejol es uno de los acompañantes más populares de la gastronomía ecuatoriana, presente en la mesa diaria de muchas familias. Su preparación consiste en cocinar los frejoles con un sofrito de cebolla, pimiento, tomate y especias, logrando…
Ingredientes
Preparación
- En una olla ponga el aceite a llama baja, agregue la cebolla paiteña, el ajo, la cebolla blanca y mueva el refrito para que no se queme.
- Agrege el verde picado en cuadrados pequeños, ponga la sal, el comino, el culantro, el fréjol y agua hasta que cubra todos los ingredientes mencionados.
- Cocinar hasta que el fréjol esté completamente suave, si es necesario aumente un poco más de agua, si desea que se cocine en menor tiempo puede hacerlo en una olla de presión.
