Name: Caldo de Cangrejo
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Ecuadorian
Ingredients: 1 sarta de cangrejos; 1 tomate picado; 1 porción de perejil picado; 1 pimiento verde picado; 1 cebolla paiteña picada; 2 ramas de cebolla blanca picada; 1 poco de aceite; 5 maduros cortados en tajas; 3 onzas de maní tostado y licuado con 1 taza de leche; sal, comino, pimienta al gusto; 1 cucharada de azúcar.

Preparación

El primer paso es lavar bien los cangrejos, luego en una olla grandecita ponemos las tajas de maduro y acomodamos encima los cangrejos.
En un recipiente aparte realizamos el refrito con el aceite, cebollas, perejil, pimiento, tomate, una cuchara de sal,1 cucharita de comino, pimienta, y el azúcar; ponemos éste refrito sobre los cangrejos y añadimos suficiente cantidad de agua hirviendo hasta cubrirlos.
Dejamos cocinar los cangrejos durante una hora, luego ponemos el maní licuado con la leche y dejamos hervir unos 10 minutos más.
Apague la cocina y dispóngase a degustar éste delicioso caldo de cangrejo.

Calorías (por porción)	0 kcal
Grasas (g)	0
Grasas sat. (g)	0
Carbs (g)	0
Azúcares (g)	0
Fibra (g)	0
Proteínas (g)	0
Sodio (mg)	0
Colesterol (mg)	0

Caldo de Cangrejo

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