1) Comida: requiere cierto tipo de comida para crecer. La protei?na (carnes, aves, pescados, la?cteos, y huevos) es uno de los mejores alimentos para su crecimiento y tambie?n algunos granos y vegetales.

2) Humedad: las bacterias necesitan de agua para absorber la comida. Los alimentos secos no se vera?n afectados por el crecimiento bacteriano, Alimentos con altos contenidos de azu?car y sal esta?n ma?s o menos a salvo.

3) Temperatura: Crece mucho mejor en temperaturas calientes. Temperaturas entre 5oC y 60oC promovera?n el crecimiento de las bacterias causantes de enfermedades. Este rango de temperatura se conoce como Zona de Peligro.

4) Acidez y alcalinidad: En general las bacterias que producen enfermedades, les gusta los ambientes neutrales, no muy a?cidos o muy alcalinos. Esos pueden ser medidos por el ph.

5) Aire: la mayori?a requiere de oxi?geno para crecer y se conocen como bacterias aero?bicas hay otras que no requieren de oxi?geno para sobrevivir, por ejemplo, hay aquellas que viven en latas de metal, como el botulismo y es una de las ma?s peligrosas causadas por bacterias anaero?bicas.

6) Tiempo: cuando las bacterias esta?n en nuevo ambiente, se demoran un tiempo en adaptarse antes de empezar a crecer. Si las condiciones son adecuadas pueden empezar a crecer en menos de una hora.