CREMA DE APIO

Ingredientes:

  • 3 papas cholas medianas
  • 3 tallos de apio
  • ¼ de cebolla perla
  • ½ cucharadita de ajo triturado
  • 3 ramitas de perijil
  • Sal

Preparación:

  1. Lavar los apios y picarlos en rodajas.
  2. Pelar las papas y cortarlas en cuadrados pequeños.
  3. En una olla poner medio litro de agua y colocar las papas.
  4. Añadir en la olla la cebolla perla, el ajo, dejar hervir hasta que las papas se suavicen
  5. Una vez suaves las papas colocar los apios y el perejil, dejar dar un hervor y apagar.
  6. Después de 10 minutos que se haya enfriado un poco la preparación llevarla a la licuadora, agregar la sal y licuar.

Listo, así de fácil y sencillo esta tu Crema de Apio.

 

 

Tortillas de Papa con Acelga

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Esta receta es muy deliciosa y nutritiva; ya que sus componentes contienen un alto grado de vitamina A, C, minerales como potasio, sodio, calcio y también carbohidratos.  La acelga nos ayuda a bajar de peso y a combatir infecciones.

Ingredientes:

  • 2 libras de papas
  • ½ libra de acelga
  • sal al gusto
  • apanadura
  • aceite suficiente
  • hojas de lechuga

Preparación:

  1. Cocinar las papas con un poco de sal.
  2. Cuando estén listas desechar el agua y aplastarlas.
  3. Lavar bien las acelgas y trocear.
  4. Hacerlas hervir durante 3 minutos y escurrir el agua.
  5. Poner sobre las papas aplastadas con un poco de sal y mezclar.
  6. Formar las tortillas del tamaño que usted prefiera.
  7. Pasar las tortillas sobre la apanadura que debe estar en un plato.
  8. En una sartén poner aceite y dejar que se caliente bien.
  9. Fría las tortillas por los dos lados hasta que queden doradas.
  10. Sáquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

De seguro le quedarán exquisitas, las puede tomar con café o pueden servir como acompañado en el plato fuerte.

 

Puré de Zanahoria Blanca

Ingredientes:

  •  1 libra de zanahoria blanca
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1cucharita de color
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1y media tazas de leche
  • ¼ de queso cortado en cuadraditos
  • sal al gusto.

Preparación:

Pele las zanahorias, luego cocínelas en agua con sal hasta que estén suaves, bote el agua y proceda a aplastar la zanahoria.

En una olla ponga la mantequilla con la color y la cebolla haga un refrito, agregue la leche hasta que hierva; añada la zanahoria si gusta aumente un poco de sal y mezcle bien, ponga el queso y solo deje hervir hasta que el puré  esté listo.

Puede servir  con lechuga y acompañar con pollo o carne.

Puré de Zanahoria Blanca

Ingredientes:

  • zanahoria1 libra de zanahoria blanca
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1cucharita de color
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1y media tazas de leche
  • ¼ de queso cortado en cuadraditos
  • sal al gusto.

Preparación:

Pele las zanahorias, luego cocínelas en agua con sal hasta que estén suaves, bote el agua y proceda a aplastar la zanahoria.

En una olla ponga la mantequilla con la color y la cebolla haga un refrito, agregue la leche hasta que hierva; añada la zanahoria si gusta aumente un poco de sal y mezcle bien, ponga el queso y solo deje hervir hasta que el puré  esté listo.

 Puede servir  con lechuga y acompañar con pollo o carne.

Ensalada Mixta

Este día vamos a preparar algo rápido y nutritivo.

Ingredientes:ensalada-mixta

½ libra de alverjas
½ libra de choclo
2 zanahorias amarillas
4 rábanos en rodajas
sal al gusto
limón al gusto
aceite de olivo
pocas nueces

Preparación:

Colocamos los tres primeros ingredientes  previamente cocinados en un recipiente, la zanahoria debe colocarse en rodajas, agregamos el rábano y ponemos la sal el limón y el aceite al final rociamos las nueces.

Los ingredientes debe colocarlos en forma agradable a su vista y buen provecho.

Ensalada De Brócoli

brocoliIngredientes:

1 brócoli fresco
hojas de lechuga bien lavada
1 cebolla perla en rodajas muy finitas
1 aguacate cortado en cuadros
perejil  picado
aceitunas
2 tomates picados en cuadros
1 pepinillo en rodajas
½ taza de mayonesa
5 cucharadas de yogurt natural
2 cucharadas de mostaza
sal al gusto.

Preparación:

Primero  cocinamos el brócoli durante 5 minutos, luego lo picamos  pequeñito con todo y tallo, en un recipiente mezclamos con el resto de ingredientes.

Licuamos la mayonesa, el yogurt, la mostaza, la sal y lo ponemos  en la ensalada.

Para servir coloque primero las hojas de lechuga y adorne con el pepinillo y las aceitunas.

Es un exquisito plato que deseará repetirlo.

Verduras Jugosas

Ingredientes:verduras jugosas

2 tajas de zapallo picado
2tomates picados
1 cebolla paiteña picada
1cuchara de albahaca
champiñones picados al gusto
1 berenjena
1pimiento picado (cualquier color)
1poco de canela en polvo
4 dientes de ajo picados
pimienta, sal, comino molido al gusto
aceite de olivo.

Preparación:

Colocamos en un sartén de 3 a 4 cucharadas de aceite de olivo Con todos los ingredientes, tapamos y lo dejamos a fuego lento Durante 15 minutos; dejar reposar un momento y luego servir.

Turrón de nueces

Sin duda uno de los dulces que recuerdan muchas personas es un delicioso y fresco turrón. Hoy les traemos este delicioso y fácil dulce de antaño para preparar con los más pequeños de la casa.
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Pastel de zapallo con pasas

Llegaron las vacaciones para los más pequeños de la casa, por eso les traemos un delicioso pastel lleno vitaminas y fibra que seguro les encantará y ayudará  a mantener en buen estado su salud. Seguir leyendo

Crema de chocos

Todos sabemos que los chochos son una fuente abundante de calcio, fósforo, hierro y vitaminas, y que por eso se lo prepara de diferentes manera. Hoy les traemos una deliciosa sopita para el frío del invierno.Seguir leyendo

Ensalada César

Detrás de esta ensalada se cuentan dos versiones de una historia, pero las dos coinciden en que fue preparada en México a base de una receta familiar italiana. Una de las historias cuenta que fue el chef Santini quien la preparó por primera vez para un grupo de aviadores norteamericanos que solicitaron una ensalada a base de lechuga, por esto en un inicio se la conocía como “Ensalada de los aviadores”. La otra versión sostiene que fue Cesar Cardini quien la preparó por primera vez para unos amigos que lo visitaban y que fue elaborada con trozos de lechuga para que rinda más y restos de comida.

Lo cierto es que Santini trabajó para Cardini, y que hoy en día se nos hace imposible saber quién fue el creador de esta ensalada.

Ingredientes:

  • 200 gramos de lechuga,
  • ½ taza de queso parmesano rallado,
  • 2 rebanadas de pan de molde.

Aderezo:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva,
  • ½ taza de jugo de limón fresco,
  • 2 cucharaditas de mostaza,
  • 1 cucharadita de azúcar,
  • 1 cucharadita de sal,
  • 1 cucharadita de pimienta negra,
  • 1 diente de ajo molido.

Preparación:

  1. Lava la lechuga y escurre.
  2. Retira los bordes del pan y córtalo en cuadraditos.
  3. En una sartén caliente dora los cuadraditos de pan de lado y lado.
  4. Para preparar el aderezo, licua todos los ingredientes.
  5. Agregar el aceite de oliva a la mezcla mientras la licuadora aún está encendida y batir hasta que se disuelva.
  6. Añadir más sal en caso de ser necesario.
  7. Colocar la lechuga troceada en una ensaladera con la mitad del aderezo y la mitad del queso parmesano y mezclar bien.
  8. Añade el resto de aderezo, el pan tostado y el queso parmesano.
  9. Sirve inmediatamente antes que el pan se ablande.

Sugerencias:

  • Puedes añadir tocino, pollo, o jamón a la ensalada.
  • Si gustas agrega salsa inglesa al aderezo.
  • Puedes utilizar cualquier lechuga que desees.
  • Una opción para hacer más consistente esta ensalada es agregar mayonesa y tiras de embutidos o pollo, camarones y anchoas antes de la lechuga.
  • Sin duda alguna hay varios ingredientes que puedes agregar según tu preferencia, uno puede ser el vinagre de vino y otro, la yema de huevo.

Ensalada de achicoria con vinagreta de naranja

Hoy les traemos una ensalada riquísima con una de las  plantas que ayudan mucho a nuestro organismo. La achicoria es una planta que ayuda al sistema digestivo en varios aspectos, uno de ellos es que ayuda a producir jugos gástricos y de esta manera estimula la digestión de los alimentos, además ayuda en casos de inapetencia por lo que es recomendable en casos anorexia. El sistema circulatorio también se beneficia de esta planta pues mejora la circulación de la sangre y por su alto contenido de hierro combate efectivamente la anemia.

Ingredientes:

  • 2 achicorias rojas.
  • 2 naranjas.
  • Orégano seco.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • 5 cucharadas de nueces.
  • sal y  pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Lavar, cortar en tiras las achicorias y reservar en un recipiente aparte.
  2. En otro recipiente, exprimir las naranjas.
  3. Agregar 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, orégano, sal y pimienta al gusto.
  4. Batir hasta que los ingredientes se hayan mezclado por completo.
  5. Agregar la vinagreta recien hecha a las tiras de achicoria reservadas anteriormente.
  6. Antes de servir agregar las nueces para decorar.

Sugerencias:

  • Puedes agregar lechuga crespa a la ensalada.
  • Acompaña muy bien todo tipo de carnes.

Puré de arveja

La arveja tiene propiedades laxantes, por su alto contenido de fósforo es recomendable para personas cuyo trabajo requiera un gran desgaste cerebral, los estudiantes con mala memoria y las personas de la tercera edad. Por esto hoy traemos para ti, una fácil y deliciosa receta con arvejas tiernas.

Ingredientes:

  • 1 taza de arvejas tiernas cocidas.
  • 1 onza de mantequilla.
  • ½ onzas de harina.
  • 1 taza de leche.
  • 1 taza de perejil picado.
  • ? de taza de crema de leche.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. En una sartén calentar la mantequilla y freír la harina sin dejarla dorar.
  2. Añadir poco a poco la leche, seguir batiendo para que no se formen grumos.
  3. Poner el perejil y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.
  4. Continuar revolviendo hasta que espese y hierva. Esta es la salsa.
  5. Poner las arvejas y la salsa en una licuadora, antes de licuar añadir la crema de leche.
  6. Poner en fuego suave hasta que espese de nuevo.
  7. Cuando espese sirva inmediatamente.

Sugerencias.

  • Servir sobre papas cocidas y cortadas en rodajas.
  • Puede acompañar las carnes asadas.

Sopa de granizo

El plato más recomendado en invierno es una buena sopa, pues no solo contiene verduras y vegetales que ayudan al cuerpo sino que también elevan la temperatura corporal y nos ayuda a combatir las enfermedades.

Ingredientes:

Caldo:

  • 1 onza de mantequilla.
  • ½ cebolla blanca picada finamente.
  • 1 ramita de perejil.
  • ½ cucharadita de achiote.
  • 1 ½ litros de agua.
  • 1 ½ taza de leche.
  • 4 onzas de queso crema.
  • Sal y pimienta al gusto.

Masa:

  • 2 ½ onzas de harina de maíz.
  • 2 ½ onzas de harina de rigo
  • 1 huevo.
  • 4 cucharadas de agua.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ½ cucharadita de azúcar.

Preparación:

  1. En una olla derretir la mantequilla y el achiote.
  2. Poner la cebolla y el perejil picado cuando esté caliente.
  3. Sofreír brevemente y poner el agua y la leche.
  4. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Agregar las harinas de trigo y maíz, el huevo, la sal, el azúcar y el agua y formar una masa que no se pegue.
  6. Rallar esta masa, lo más grueso posible, sobre la sopa que debe estar hirviendo.
  7. Antes de servir la sopa poner el queso desmenuzado.

Ensalada de garbanzo con tomates.

Este grano tiene propiedades diuréticas y purificantes, por lo que se asegura que puede ayudar a romper los cálculos en el riñón. De igual manera ayuda a que el periodo menstrual de las mujeres baje, y se cree que aumenta el esperma en los hombres.

Ingredientes:

  • 200 g de garbanzo enlatado.
  • 4 tomates cherry duros.
  • 1 cebolla roja.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Tomillo.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Escurrir los garbanzos y colocarlos en una ensaladera.
  2. Lavar los tomates y cortarlos en finas rodajas y añadirlos a los garbanzos.
  3. Cortar la cebolla roja en finas rodajas.
  4. Luego de encurtir la cebolla añadirlo a los tomates y garbanzos.
  5. Por último aliñar la ensalada con el tomillo, la sal, la pimienta y el aceite extra virgen.

Sugerencias:

  • Puedes eliminar la cebolla, si no te gusta.
  • Los tomates pueden ser pera.
  • El tomillo puede ser fresco preferentemente.