INGREDEINTES

1 bandeja de pechuga de 1 kg deshuesado

3 cucharadas de aceite girasol

1 pimiento verde mediano

1 pimiento rojo mediano

3 dientes de ajo

1 ají rojo mediano

3 cucharadas grandes de culantro picado

3 cucharadas de mantequilla

¼ de taza de cerveza

Sal pimienta al gusto

PREPARACION

Corte en trocos pequeños la pechuga, agregue sal, y pimienta. Saltee con aceite y mantequilla, pique muy fino el ajo, el ají y los pimientos luego sofreía a fuego lento por tres minutos en el mismo aceite que utilizo para el pollo, agregue el cilantro picad y la cerveza deje hervir por 5  minutos sirva con papas cocinadas

Tomado de COCINA con Esperanza León.

INGREDIENTES

2 tazas de arroz parbolizado (arroz pre cocinado)

2 cubos de caldo de pollo

1 taza de espinaca

1 diente de ajo picado

1 cucharada de margarina

1 cucharada de aceite girasol

1 taza de yogurt natural

1 cebolla perla picada

2 cucharadas de queso parmesano

Sal pimienta al gusto

PREPARACION

Sofría la cebolla y el ajo picado, el arroz, el caldo de pollo, la sal y la pimienta cocine el arroz después ya el arroz cocinado  agréguele  con la margarina, en una fuente y  las espinacas cortada, el yogurt y revuelva bien, espolvoree el queso parmesano en un molde y gratine en el horno.

Tomado de COCINA con Marcela Compte.

INGREDIENTES

1 bandeja de pollo picado

2 cucharadas de aceite girasol

2 dientes de ajo picado

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de mantequilla

2 naranjas maduras

1 taza de agua

Sal pimienta al gusto

PREPARACION

Aliña el pollo con ajo, sal, pimienta. En una sartén ponga las 2 cucharadas de mantequilla, aceite y las 2 cucharadas de azúcar lleven al fuego lento hasta que se disuelva el azúcar cuando ya se torga oscura la mezcla, coloque el pollo y dórelo aparte licue las 2 naranjas maduras con una taza de agua cierna y ponga a hervir el pollo hasta que esté listo y sirva.

Tomado de COCINA con María José Ganchozo.

INGREDIENTES

1 fuente de pescado

1 plato grande con puré de papa

1 huevo

1 cebolla puerro cortado en aros

1 taza de leche

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de harina

3 cucharadas de crema de leche

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

PREPARACION

Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto y cocínelos por 5 o 6 minutos; y retírelos del fuego y desmenúzelos.
Prepara una salsa blanca con una cucharada de mantequilla y con la harina; y poco a poco coloque la leche y bata bien obtener la consistencia homogénea agregue la nuez moscada, la sal y la pimienta; añada la crema de leche y retire del fuego.  Dore los aros de cebolla Añade la salsa blanca en el pescado  junto con la cebolla, y mezcle, en un molde enmantequillado  coloque una capa uniforme de la mezcla de pescado y cubre con el puré  de papa formando alguna capa, agregue el resto de la mantequilla en trocitos pequeños para que se dore lleve la horno a 180ºC por 35 minutos saque  del horno y deje reposar unos 4 minutos y luego sirva. Puede decorar son camarón arriba.

Tomado de COCINA con María Fernanda Puente.

INGREDIENTES

8 alitas de pollo

4 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharada de mostaza

2 cubo de caldo de pollo

2 tazas de jugo de maracuyá

1 astillo de canela grande

½ cucharada de clavo de olor

½ cucharada de pimienta de dulce

1 cucharada de maicena disuelta en agua

Azúcar, sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Condimenta las alitas de pollo con mostaza, sal y pimienta reserve,  en una olla cocine el jugo de maracuyá la canela, el clavo de olor y la pimienta. Cuando comience a hervir agregue la maicena disuelta en agua, revolviendo constantemente hasta que espese. Al final coloque las alas de pollo hasta se cocine, y sirva puede acompañar de arroz si desea.

Tomado de COCINA con Lilia Cruz.

INGREDIENTES

1 fuente de muslos de pollo

1 paquete de tocineta de 200g

60 gramos de mantequilla

½ botella de vino tinto

12 champiñones

12 cebollitas

1 cucharada de aceite de girasol

Harina

Perejil picado en ramitas

Tomillo picado

Sal y pimienta.

PREPARACION

Cocine el pollo y el tocino en tiras no muy gruesas, caliente la mitad de la mantequilla con el aceite, dore el tocino añada el pollo previamente  enharinado en  la misma preparación, pele los ajos y aplástelos, agregue el perejil y el tomillo, agregue el pollo y añada el vino rectifique sal,  pimienta y cocine, Aparte pele las cebollas salteadas en la otra mitad de la mantequilla y añada los champiñones.

Tomado de COCINA con Mariana Freire.

INGREDIENTES

1 pollo entero

3 cucharaditas de mostaza

El jugo de 3 limones

6 ajos picados

2 cebollas pimientas

2 cucharaditas de mantequilla

4 papas

Sal, pimienta al gusto

PREPARACION

Aliñar el pollo con el jugo de limón, ajo, mantequilla, sal, pimienta y mostaza, precaliente el horno a 180ºC antes de hornear el pollo, ralle las cebollas sobre el pollo y hornee por 45 minutos, puede acompañar con papas y vegétales.

Tomado de COCINA con Andrea Guamán.

INGREDIENTES

½ funda de carne de asadero  molida

1 lata de fréjol

1 cucharadas de aceite girasol

4 huevos

1 cucharada de cebolla blanca picada finamente

1 tomate de riñón

1 lechuga crespa

8 tortillas de maíz

2 dientes de ajo picado

1 cucharada de culantro picado finamente

1 taza de guacamole

½ taza de queso rallado

Sal, pimienta al gusto.

PREPARACION

Coloque en una sartén el aceite, ajo y la carne molida, agregue sal y pimienta, luego de fréjol, deje cocinar y reserve.
Caliente las tortillas, en cada una unte el guacamole, coloque encima la carne, luego en huevo Frito y tape con otra tortilla caliente y coloque el queso rallado sirva caliente

Tomado de COCINA con Gabriela Sánchez.

INGREDIENTES

1 ½ taza de chorizo

1 taza de garbanzo

1 hoja de laurel

4 clavos de olor

1 rajita de canela

1 pizca de tomillo seco

2 cubos de caldo de pollo

1 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla perla finamente picada

1 cucharada de perejil

1 diente de ajo machacado

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Deje los Garbanzos la noche anterior remojados en agua, escúrralas y cocínelos con el laurel y el caldo de pollo en un litro y medio de agua déjelos hervir hasta que los garbanzos estén suaves. Retire la hoja de laurel, los clavos de olor y la canela, refría la cebolla durante 3 minutos o hasta que queda trasparente, añada el ajo y el tomillo, sofría removiendo durante 1 minuto, incorpore el chorizo  junto con los garbanzos y el revuelva bien, retírelo de fuego e incorpore el perejil rectifique los sabores con sal y pimienta negra, sirva caliente.

Tomado de COCINA con Martha Galarza.

INGREDIENTES

1 bandeja de alitas de pollo

1 cucharada de mostaza

1 taza de aceite  girasol

1 cucharada de aliños

2 hojas de laurel

1 botella pequeña de cerveza

2 paquetes de galletas de sal molidas

1 taza de harina

Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACION

Condimenta las alitas de pollo con la mostaza, comino, aliños, laurel, pimienta y la cerveza, cocínelas hasta que la cerveza se consuma luego pase las alitas por la harina, por el huevo batido y finalmente por la galleta molida, Fría en abundante aceite y sirva.

Tomado de COCINA con Jenny Gómez.

INGREDIENTES

2 bandejas de chocolate

1 ½ taza de ciruelas pasas
licuadas con una taza de agua

1 cucharada de ralladura de limón

½ cucharada de canela en polvo

½ taza de vino oporto

Sal, pimienta al gusto

PREPARACION

Condimenta la chuleta con sal y pimienta, pásela ligeramente por harina luego dórelas a fuego lento por ambos lados, póngalas en una fuente para horno y bañe con el puré de ciruelas pasas, añada la ralladura de linón, la canela en polvo  y el vino y gratine por 40 minutos.

Tomado de COCINA con Kerly Castro.

INGREDIENTES

1 bandeja de lomo de cerdo

500g de champiñones

1 pimiento verde

2 cebollas perlas

5 dientes de ajo

Aceite de oliva

1 taza de crema de leche

1 cucharada de mostaza

1 pizca de nuez moscada

Sal y pimiento al gusto

PREPARACION

Corte la carne en cuadrados, lave los champiñones y corte por la mitad, saltee la carne con los champiñones y el ajo en aceite de oliva Corte la cebolla y el pimiento en trozos pequeños y sofría a fuego lento hasta cristalizar agregue la crema  de leche al sofrito de pimiento, y cebolla, la nuez moscada, la mostaza, sal y pimienta al gusto cocine por tres minutos a fuego lento, Una la crema con la mezcla anterior y lleve a fuego por dos minutos.

Tomado de COCINA con Alexandra Ponce.

INGREDIENTES

1 paquete de salchicha

2 cucharadas de aceite de girasol

½ taza de salsa de tomate

1 tomate riñón picado en cuadritos sin  semilla

1 cebolla paiteña cortada en tiras

1 limón

1 naranja

1 cucharada de culantro picado

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACION
Caliente las salchichas en agua hirviendo después corte en pedazos pequeños y reserve por un momento, Agregue el jugo de limón y de naranja en un recipiente mezcle las salchichas, la cebolla, el tomate, la sal y pimienta, incorpore el culantro, el achote y añada la salsa de tomate.

Tomado de COCINA con Rosario Raymond.

INGREDIENTES

500 g de carne de chanco

1 cebolla perla cortada en cuadritos

1 cucharada de aliños

¼ de taza de salsa de maní

½ taza de leche

1 taza de agua

1 cucharada de aceite con achiote

Sal y  comino al gueto

PREPARACION
Corta la carne de cerdo en cuadros sazona con  los aliños y el comino saltee la carne en achote y añada la cebolla perla picada agregue el agua y cocine por 20 minutos licue el maní con la leche y el liquido restante de la cerne, agregue a la carne y siga cocinando y por último, adicione el culantro y cocine hasta que se reduzca la salsa y sirve.

Tomado de COCINA con  Rosario Raymond.