Ingredientes:
1 libra de tomate riñón
2 huevos
Unas tajadas de jamón
Un poco de arveja tierna cocinada,
Aceite, salsa, mayonesa,
Sal y pimiento al gusto.
Preparación:
Los tomates se ponen en agua hirviendo para pelarlos con facilidad. Se quita toda la semilla con cuidado y se rellenan con la mezcla que se hagan con el jamón, las arvejas y los huevos duros picados.
Se sirve con lechuga picada, y se le recubre con la mayonesa.
Ingredientes:
1 libra de pescado
2 libras de papas fritas
1 lechuga picada
2 onzas de mantequilla
1 poco de salsa de tomate
Cebolla, sal y pimienta.
Preparación:
Durante 10 minutos se cocina el pescado en un poco de agua, sal y cebolla: una vez cocinado se quita toda el agua.
Aparte en una olla se hace un refrito con la mantequilla, cebolla picada, sal pimienta, y salsa de tomate; sobre este refrito se pone el pescado cocinado, se tapa y se deja a fuego lento por unos minutos.
Se sirve sobre la lechuga picada adornando con las papas fritas.
Ingredientes:
1 coliflor cocinada,
4 onzas de queso rallado
½ libra de tomate riñón
1 taza de salsa blanca
2 huevos duros.
Preparación:
Se pica la coliflor cocinada. Se hace una mezcla con el queso y los huevos duros picados con un poco de salsa blanca.
Se sirve esta mezcla poniendo encima un poco más de salsa blanca, tajadas de huevo duro y rodajas de tomate riñón.
Ingredientes:
Preparación:
Se cocinan separadamente, la remolacha, la zanahoria, arvejas y choclos. Luego se pican en cuadritos la zanahoria y la remolacha; se pone el choclo desgranado, la arveja y los choclos. Se alinea con aceite, sal, vinagre o jugo de limón y cebolla picada. Se adorna en los platos con lechuga picada finamente, luego el huevo duro y unas hojitas de perejil.
Los aguacates se pelan y se parten a lo largo, cuidando no dañarlos.
Ingredientes:
Aparte se hace una mezcla de
Preparación:
Con esta preparación se rellenan los aguacates y se los tapa; se colocan en una fuente, se vierte encima una salsa blanca y se adorna con la lechuga blanca y rábanos.
Se puede servir también en platos individuales.
Ingredientes:
1 zapallo en sazón
10 clavos de olor
Vinagre suficiente para cubrirla por cada 4 tazas de de zapallo use 3 de azúcar
1 rama de canela
Preparación: Limpie el zapallo, y pélela. Córtela en pequeños cuadraditos y póngala en vinagre por 2 ½ horas. Sáquela del vinagre.
Ponga al fuego 3 tazas de azúcar por cada 4 tazas de zapallo. Agregue la canela y los clavos
Cuando el azúcar esté a punto eche los pedazos de zapallo a cocinar hasta que se vuelvan blandos pero queden enteros y acaramelados ponga en los envases y no los tape hasta que no estén fríos.
Ingredientes:
1 ½ kilo de harina
14 onzas de harina de maíz
7 onzas de azúcar
½ kilo de manteca
1 ½ litros de leche
6 huevos
1 ½ onzas de sal
3 onzas de levadura
1 ½ onzas de polvo de hornear
2 tapas de esencia de vainilla
14 onzas de queso desmenuzado.
Preparación:
Mezcle la manteca, el azúcar y la sal durante 5 minutos hasta conseguir una crema. Agregue los huevos uno por uno, luego el queso y siga batiendo. Incorpore en forma alternada la leche y las harinas mezcladas con polvo de hornear. Adicione también la esencia de vainilla y la levadura. Forme porciones en las latas, deje que crezca por 20 minutos y meta al horno a 170 o C por 25 minutos
Ingredientes:
4 tazas de harina de quinua
6 tazas de harina de trigo
½ cucharada de levadura
¼ de kilo de manteca
2 ½ tazas de agua tibia
½ taza de azúcar
1 huevo y sal.
Preparación:
En un recipiente mezcle las harinas y en el centro forme un cráter y ponga la levadura diluida en una taza de agua tibia con sal. Ponga el azúcar, la manteca y amase. Incorpore poco a poco el resto del agua. Deje reposar para que crezca. Forme los panes y hornee a 170 o C por 20 minutos.
Ingredientes:
2 kilos de harina
½ kilo de harina integral
½ litro de agua
½ litro de miel de panela
¼ de kilo de azúcar
½ onza de sal
5 onzas de levadura
½ kilo de manteca
5 huevos
1 onza de mejorador Super- F 2 tapas
½ de esencia de vainilla
½ onza de anís
Preparación:
Mezcle las harinas, el mejorador y la sal. Forme un cráter en el centro y ponga el agua, el azúcar, miel, levadura, vainilla, huevos, manteca y anís y mezcle. Deje reposar por 20 minutos.
Divida en porciones pequeñas y haga bolas, colóquelas en latas y presione levemente las superficies. Deje reposar 90 minutos más y hornee a 170 grados centígrados por 25 minutos. Sirva con miel de panela.
Nueva sección sobre panes.
Ingredientes:
2 kilos de harina
½ kilo de azúcar
1 cucharadita de sal
½ kilo de manteca
6 huevos
1 litro de leche
1 ½ onzas de polvo de hornear
2 onzas de levadura
2 tapas de esencia de vainilla.
Preparación:
Bata durante 5 minutos la manteca, el azúcar y la sal hasta que esté cremoso. Agregue los huevos uno por uno y siga batiendo. Mezcle hasta disolver la leche, la esencia de vainilla y la levadura. Forme porciones pequeñas y ponga en una lata. Deje reposar por 20 minutos hasta que leude (crezca), pinte con huevo batido y hornee a 180 o C por 20 minutos.
Ingredientes:
1 taza de calabaza hervida y majada
4 cucharadas rasas de maicena
1 taza de agua
1 huevo
½ taza de aceite
1 diente de ajo bien molido
2 ½ cucharadas de vinagre
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de cebolla rallada
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de salsa de mostaza
Sal al gusto
Preparación:
Cocine la calabaza pelada y cortada en pedazos en una taza de agua disuelva la maicena y cocínela hasta que cuaje bien y quede como una pasta. Si la calabaza es muy apanada use menos maicena mezcle los ingredientes todos menos el aceite cuide de deshacer bien el ajo. Si lo desea, puede ponerle una cucharada de cebolla rallada.
Con una batidora, bata los ingredientes que ha mezclado y empiece a añadir poco a poco el aceite hasta que se incorpore totalmente a los otros ingredientes.
Cuando se logre el aspecto cremoso, y queden bien unidos todos los ingredientes, póngalo en un frasco de cristal en un lugar fresco. De no en la nevera puede ponerlo.
Es buena para ensaladas y vegetales y también para poner sobre una fuente de huevos duros partidos al medio
Ingredientes:
4 tazas de masa de soya
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1 pedazo de queso (opcional)
Materiales
1 taza
1 tazón
1 cuchara sopera
1 tabla
1 funda de plástico
Preparación:
Se utiliza la masa que sacamos de la leche de soya.
A esta masa ponga harina de trigo agua hasta que la masa no se pegue en las manos
A esta masa agregue el aceite amasar hasta conseguir una masa con buena consistencia igual a una empanada común forme las empanadas y rellene de queso, y luego fría.
Sirva con una taza de café de soya, o agua aromáticas.
Ingredientes.
2 tazas de masa de soya
1 ½ tazas de arroz cocinado y molido
1 taza de azúcar
1 taza de harina de trigo (opcional cuando la masa queda un poco floja)
2 plátanos maduros cocinados y molidos
½ cucharadita de canela en polvo
2 huevos grandes
½ cucharadita de polvo de hornear
Materiales:
1 taza para medir
1 tazón para mezclar
1 sartén
Preparación.
Unir la masa de soya, arroz, plátano, canela, azúcar, polvo de hornear, harina y huevos.
Calentar bien el aceite y freír la masa por cucharadas.
Si desea una vez fritas rociar azúcar.
Rendimiento 40 tortillas.
Ingredientes:
½ taza de quinua cocida
5 naranjillas
Canela
Clavo de olor
Azúcar 5 cucharadas
Preparación:
Poner a cocinar la quinua bien lavada en suficiente agua
Hervir por 15 minutos, agregar la naranjilla, el azúcar, hacer hervir por 15 minutos más, antes de sacar del fuego dar un hervor con la canela, el clavo de olor, la naranjilla debe ponerse el jugo.
Ingredientes:
2 tazas de afrecho de soya
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
2 yemas de huevo
½ taza de harina flor cernida
1 cucharada de royal
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de azúcar morena
1 taza de pasas
½ taza de harina integral
½ taza de aceite
1 cucharada de canela
1 cucharada de ralladura de naranja o de limón
Preparación:
Batir en un tazón con cuchara de madera, la soya con el azúcar y yemas hasta que esté cremosa, agregar el aceite poco a poco y continuar batiendo.
Añadir a la mezcla la vainilla, canela y la ralladura de limón o naranja.
Cernir las harinas junto con el royal e incorporar por cucharadas a la preparación agregar a la mezcla las pasas y finalmente las claras batidas a punto de nueve.
Precalentar el horno a 150 grados centígrados engrasar muy bien el molde y enharinar. Poner la preparación durante 30 a 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.