INGREDIENTES

1 bandeja de filete de salmón

1 cucharada de sal

2 cucharadas de orégano

1 cucharada de azúcar

Ajo en polvo

1 cucharada de comino

1 taza pequeña con aceite de oliva

1 cucharada de pimienta blanca molida

PREPARACION

Usar el salmón congelado ya que es mucho mejor para poder cortar.

Un una fuente haga una preparación coloque aceite de oliva, ajo en polvo, comino, orégano y una pizca de sal y con este preparado aliñe el salmón y deje reposar por unos minutos para que coja mejor sabor es bueno dejar reposar de un día al otro en una salten  de teflón coloque una cucharada de aceite y fría el salmón y sirva, rocía un poco de orégano sobre el salmón puedes acompañar con una ensalada de brócoli o con arroz.

Tomado de Recetas Especiales.

INGREDIENTES

800g de pescado fileteado

1 ramillete de perejil

2 dl de crema de leche

2 dl de leche

2 ½ cucharadas de maicena

200g de queso rallado

8 papas medianas

Sal y pimienta

PREPARACION

Encienda el horno a 220ºC

Engrase un molde resistente al calor coloque los filetes de pescado en el molde espolvoree el perejil cortado finamente sobre el pescado, espolvoree sal y pimienta vierta la crema de leche y la leche en un recipiente y mescle con maicena vierta la mescla sobre el pescado espolvoree el queso rallado, coloque el molde sobre una bandeja en la ranura inferior del horno y hornee durante 30 minutos saque y sirva acompañado de papas y una ensalada.

Tomado de Recetas Especiales.

INGREDIENTES

1 ½ kg de lomo de asado de res

1 cebolla paiteña rallada

½ cucharadita de pasta de ajo

3 cucharaditas de aceite

2 cucharaditas de mantequilla

3 cucharaditas de salsa de tomate

3 cucharaditas de miel

½ taza de jugo de naranja

½ taza de vino blanco

2 cucharadas de salsa  inglesa

½ cucharadita de albóndigas frescas

Tomillo y orégano una rama cada uno

½ cucharadita de páprika

½ cucharada de cayena

1 cucharada de salsa de tabasco

½ cucharadita de mostaza

La corteza de la naranja en líneas finas

Sal

PREPARACION

Prepara una marinada con todos los ingredientes y marine el lomo para tres horas en la refrigeradora, dándole la vuelta de vez en cuando, para que se marine todo el lomo.

Caliente una y ase el lomo hasta que este quede dorado por todos los alados de este manera se sellan sus jugos Termine la cocción en el horno precaliente a temperatura media alta (425ºF o 18ºC) hasta el término deseado recojo  la salsa resultante de la cocción del lomo y redúzcala al fuego por 5 minutos si es necesario incorpore ½ cucharadita de maicena en ¼ de taza de agua fría para darle más consistencia corte en rebanadas y sirva acompañado de salsa y verduras salteadas.

Tomado de COCINA Especial.

PREPARACION

2 pechugas de pollo de 1 kg

½ cucharada de apio

2 cucharadas de perejil picado

3 cucharadas de jugo de limón

4 cucharadas de crema de leche

½ litro de yogurt natural sin azúcar

½ cucharada de cascara de limón rallado

½ cucharada de orégano

¼ de cucharada de ajo en polvo

¼ de cucharada de tomillo

Sal pimienta al gusto

PREPARACION

Precalienta el horno a 190ºC, engrasa una fuente de horno y disponga en ella las pechugas, previamente sazonadas con el ajo, sal y pimienta, mezcla el resto de ingredientes agregue las pechugas y colóquelas en el horno por 25 minutos apague el horno y deje cocinar por 10 minutos más dentro de horno con el mismo calor.

Tomado de de COCINA con Fernanda Palacios.

INGREDIENTES

1 bandeja de tilapia de 454g

1 fuente de camarones de 454 g

1 tomate de riñón

1 pimiento verde

1 diente de ajo

1 cucharada de culantro

1 cebolla puerro

1 cucharada de romero

1 cucharada de mantequilla

Sal, pimienta al gusto

PREPARACION

Condimente el pescado y los camarones y colóquelos sobre papel aluminio pique en rodajas finas la cebolla puerro, el tomillo, el pimiento y póngalo encima del pescado y de los camarones agregue la mantequilla, rocíe el culantro y el romero, finalmente, cierre el papel aluminio hornee la preparación entre 15 a 20 minutos y sirva.

Tomado de Cocina con Cecilia Gavilánez.

INGREDIENTES

1fuente de camarones de 454 g cocidos

1 frasco de alcachofas

1 taza de tallarines verdes

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla puerro

1 taza de crema de leche

2 cucharadas de jigo de limón

Sal, pimienta al gusto

PREPARACION

Lave la cebolla puerro, corta y saltee  con mantequilla por unos minutos pique las alcachofas y añádalas junto a la cebolla puerro agregue la crema de leche, el jugo de limón, la sal y pimienta mezcle y añada los camarones, deje calentar por unos minutos.
Cocine los tallarines en agua con sal hasta que estén listos escúrralos, colóquelos en una fuente de servir y mézclelos con la salsa de mamarones.

Tomado de COCINA con Doris Aray.

INGREDIENTES

4 filetes de pechuga

1 pimiento rojo y 1 verde cortado

1 cucharada de ajo molido

1 taza de cebolla puerro picada

½ taza de vino blanco

1 cucharada de mantequilla

Sal, pimienta al gusto

PREPARACION

Marine el pollo con sal, ajo, pimienta y vino blanco enmantequille un recipiente para hornear coloque el pollo, encima los pimientos y la cebolla bañe con la marinado hornee a 180ºC por 30 minutos.

Tomado de COCINA con Liliana Erazo.

INGREDIENTES

1 bandeja de pechuga de pollo de 1 kg

1 lata de alcachofas

2 tazas de arroz

1 cucharada de perejil

2 cucharadas de aceite de girasol

½  taza de requesón

½ taza de crema de leche

1 taza de queso gruyer relleno

Sal pimienta al gusto.

PREPARACION

Abra las pechugas y sazónelas con sal y pimienta, en un tazón coloque los corazones de las alcachofas, el requesón, la crema de leche y con un tenedor aplaste ligeramente hasta obtener una pasta y agregue la mitad del queso, coloque en el centro de la pechuga un poco del relleno y cierre cuidadosamente fría las pechugas hasta que estén doradas y antes de servir espolvoree el queso y el perejil.

Tomado de COCINA con Alberto Hidalgo.

INGREDIENTES

1 fuente de pollo

2 cubos de caldo de pollo

5 tomates de riñón picado y sin semilla

2 plátanos verdes

1 cebolla paiteña picado

1 pimiento rojo

1 cucharada de culantro picado

Aceite de achote

Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACION

Coloque el pollo en una olla con 8 tazas de agua, los cubitos de caldo de pollo  y el aceite de achote, cuando esté cocido, saque el pollo y corte en trocitos en la misma olla con el cado cocine los plátanos, el tomate, el maní, las cebollas y los demás ingredientes una vez cocidos los plátanos, y licue agregue  a la olla y cocine hasta que espese  agregue el pollo el culantro y sirva acompañado de arroz.

Tomado de COCINA con Alexandra Vargas.

INGREDIENTES

1 funda de chuletas  de cerdo de 700 g

2 cucharadas de jugo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

PARA LA SALSA

2 mandos pelados maduros

¼ de cucharada de ajo en polvo

1 trocito de jengibre pelado y picado

¼ de taza de vino blanco

3 cucharadas de azúcar morena

Ají molido al gusto

Sal, pimienta y comino al gusto.

PREPARACION

Adobe las chuletas con sal, pimienta y comino Aselas a la parilla y rocíelas con aceite de oliva  y limón,

Para la salsa

Licue todos los ingredientes para la salsa  mandos pelados maduros, de cucharada de ajo en polvo,  trocito de jengibre pelado y picado de taza de vino blanco, cucharadas de azúcar morena, Ají molido al gusto  y luego hierva a fuego lento, hasta que espese aproximadamente por 10 minutos.

Tomando de COCINA con Marco Carrera.

INGREDIENTES

1 bandeja de pechuga de pollo
de 1 kg cocinada y desmenuzada

1 taza de jamón  picado

5 huevos

12 Tajadas de pan sin borde

1 taza de espárragos

1 taza de champiñones en conserva

1 taza de queso amarillo rallado

1 taza de leche

Sal al gusto

PREPARACION

Enmantequille un molde refractario hondo, coloque en al fondo la mitad del pan, previamente untado con mantequilla, Encima coloque el jamón picad, el pollo desmenuzado, los espárragos y los champiñones, espolvoree la mitad del queso y cubra con el resto del pan, bata los huevos, agregue la crema de leche, la leche, el queso restante y vierta sobre el molde, y llévelo al horno a una temperatura de 165ºC durante 30 minutos.

Tomado de COCINA por Nora Salazar.