Ingredientes:
6 chuletas (costillas de lomo) de ternera de dos y medio centímetro
De espesor
½ taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo picado
Perejil picado
Un poco de orégano
½ copa de vinagre
Preparación:
Con la punta de un cuchillo se punza toda la superficie de las costillas, mezcle el aceite con el ajo, perejil, orégano y vinagre. Bañe con esta preparación la carne introduciéndola por las perforaciones. Déjele reposar adobada por espacio de una hora, antes de asarla. Coloque la parrilla o asador a cuatro pulgadas de distancia del fuego y ase la carne lentamente, remojándola con el adobo una a dos veces mientras se cocina, para mantenerla húmeda. Cuando esté doradita por ambos lados retírela de la parrilla y espolvoréela con sal.