INGREDIENTES
maíz seco pelado 1 kilo

Manteca de cerdo 250 gramos

Carne de cerdo 1 kilo

Cebolla blanca 2 ramitas

2 diente de ajo

4 huevo

Pasas al gusto

3 huevo duros

3unidades de  ají

Comino, sal, pimienta al gusto

PREPARACION

Remoje el maíz en agua fría durante 3 días, cambiando ésta cada día. Al cabo de ese tiempo, escúrralo y muélalo. Coloque el maíz molido en un recipiente, agregue la manteca y amase bien A continuación, ponga en una olla la carne de cerdo, 1 litro de agua, las cebollas y los ajos, pelados y picados. Añada comino, sal y pimienta, y cocine a fuego suave hasta que la carne esté blanda. Cierna el caldo y corte la carne en trocitos pequeños. Incorpore 1½ tazas de caldo a la masa y vuelva a amasar bien. Finalmente, agregue a la masa los huevos batidos y amase de nuevo. Para hacer los tamales, prepare las hojas de achira, coloque un poco de masa en cada una y ponga sobre ella la carne, pasas, rodajas de huevo cocido y una tirita de ají. Cubra con más masa, envuélvalos con las hojas y amárrelos con cuerda de cocina. Cocínelos al vapor durante 1 hora y sírvalos con ají y arepas

Tomado de COCINA Espacial.