INGREDIENTES

1 fuente de pollo

2 cubos de caldo de pollo

5 tomates de riñón picado y sin semilla

2 plátanos verdes

1 cebolla paiteña picado

1 pimiento rojo

1 cucharada de culantro picado

Aceite de achote

Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACION

Coloque el pollo en una olla con 8 tazas de agua, los cubitos de caldo de pollo  y el aceite de achote, cuando esté cocido, saque el pollo y corte en trocitos en la misma olla con el cado cocine los plátanos, el tomate, el maní, las cebollas y los demás ingredientes una vez cocidos los plátanos, y licue agregue  a la olla y cocine hasta que espese  agregue el pollo el culantro y sirva acompañado de arroz.

Tomado de COCINA con Alexandra Vargas.