Ingredientes:
- 3 huevos
- ½ cucharita de esencia de vainilla
- ½ libra de harina de trigo
- 1 cucharada de royal
- 1 taza de aceite
- 1 taza de azúcar
- 5 zanahorias amarillas ralladas finito
- 1 cuchara de ralladura de cáscara de naranja
- pasas al gusto
Preparación:
- Ponga en la licuadora los huevos, el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y licúe.
- En un recipiente ponga la harina que debe estar cernida con el royal.
- Sobre la harina coloque el contenido de la licuadora.
- Mezcle con una cuchara de palo hasta que la masa esté homogénea.
- Agregue la zanahoria y la cascara de naranja ralladas, las pasas.
- Bata un poco más hasta que todo se mezcle correctamente.
- En un molde embarre con un poco de mantequilla y enharínelo.
- Ponga la masa y lleve al horno durante 45 minutos a 200 grados centígrados.
- Se comprueba si ya está listo cuando al introducir la punta de un cuchillo o un palillo en el centro del pastel sale seco.
- Apague el horno y saque el pastel.
Este es un pastel muy delicioso y nutritivo; ya que la zanahoria tiene antioxidantes y betacaroteno que retrasan el envejecimiento y ayudan a la vista
