En la variedad de legumbres que tiene ésta ensalada encontrará muchos nutrientes para el organismo, los mismos que contribuyen para tener una buena salud.

Ingredientes:

• 5 ramas de apio cortadas en forma de bastón
• 3 zanahorias crudas cortadas en forma de bastón
• ½ libra de tomates pequeñitos
• ½ brócoli fresco
• ½ coliflor fresca
• ½ queso
• sal al gusto
• leche suficiente

Preparación:

1. Degaje la coliflor y el brócoli en varias partes.
2. Ponga a hervir la coliflor y el brócoli con agua durante 10 minutos.
3. Deseche el agua de la coliflor y el brócoli.
4. Ponga en la licuadora el queso con un poco de sal y leche.
5. Licúe bien hasta que el queso esté espeso (si no quiere muy espeso aumente un poco más de leche)
6. Saque en un recipiente la salsa de queso.
7. En una fuente puede colocar el tomate, el brócoli, la coliflor, la zanahoria y el apio
8. Esto debe servirse con el queso licuado

Esta ensalada puede servir como entrada para la hora del almuerzo o como bocaditos para un compromiso.