Este sopa es muy rápida de preparar y gusta mucho especialmente a los niños

Ingredientes:

• 1/3 libra de costilla de res  (optativo)
• 1/3 diente de ajo picado
• 1 zanahoria cortada en rodajas en forma de flor
• ½ libra de fideo de letras
• 1 cuchara de cebolla blanca
• 1/3 cuchara de aceite de achiote
• 1 cuchara de perejil picado
• 2 papas peladas y cortadas en cuatro
• sal al gusto.

Preparación:

1. En un litro y medio de agua ponemos un poco de sal, el ajo, la zanahoria
2. Cuando esté hirviendo soltamos la costilla y la cocinamos hasta que la carne se haga suave
3. Luego ponemos las papas y el fideo a cocinar
4. Hacemos un refrito de la cebolla blanca con el aceite de color y ponemos en el caldo
5. Cuando el fideo y las papas estén listos ponemos la cuchara de perejil picado
6. Probamos que la sal esté bien y apagamos
7. Servimos la deliciosa y sencilla sopa de fideo

Estoy segura que si tiene niños querrán repetir, Buen Provecho.