Ingredientes:
2 libras de fréjol maduro
4 onzas de fideo macarron
2 libras de papas
½ libra de carne de res o de chancho
Ajo
Especies al gusto
Cebolla
Un pedacito de apio
1 tomate
Preparación:
- Remoje la noche anterior el fréjol.
- Prepare con la carne el caldo.
- Cocine el fréjol con todas las especies.
- Cuando el fréjol esté suave ponga las papas peladas en pedazos.
- Añada el fideo y un poco de color (achiote).
- El caldo debe quedar un poco espeso.
- Ponga el cilantro al sacar.
Sirva caliente.
