Esta receta es para 35 quimbolitos.

Ingredientes:

• 1 libra de mantequilla
• 2 libras de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 cuchara de esencia de vainilla
• 2 cucharas de licor anisado
• 10 huevos
• 2 y media libras de harina de trigo
• 2 cucharas de royal
• ½ libra de pasas
• 35 hojas de atchera
• 1 olla tamalera

Preparación:

1. En un tazón bata la mantequilla hasta que esté suave
2. Agregue el azúcar y la leche poco a poco, siga batiendo hasta que la mezcla se haga cremosa
3. Ponga el licor anisado y la esencia de vainilla, siga batiendo
4. Vaya poniendo  solo las yemas de los huevos  y siga batiendo hasta que tenga una mezcla uniforme
5. Agregue la harina con el royal poco a poco sin dejar de batir hasta que se mezcle
6. AL final ponga las claras de los huevos a punto de nieve y bata bien
7. Deje reposar la masa durante media hora
8. Limpie las hojas  y vaya poniendo una cuchara y media de masa en cada hoja
9. Coloque de 2 a 3 pasas  y envuelva
10. Ponga agua en la olla tamalera cuando esté hirviendo cocine los quimbolitos al vapor durante 20 minutos y saque.

Si sigue paso a paso la receta le aseguro que le van a salir unos quimbolitos deliciosos que puede acompañarlos con un vaso de leche, ponche, morocho, cafe, etc.