El pulpo es un molusco inofensivo para los seres humanos, por eso cuando es descubierto suelta una nube de tinta para poder escapar. En este caluroso día que mejor que recordar un poco la costa y sus deliciosos platos.

Ingredientes:

• 1 lata de 115 gramos de pulpo en aceite,
• 2 cucharadas de aceite,
• 4 onzas de cebolla perla,
• ½ onza de pimiento rojo,
• 1 diente de ajo triturado,
• ¼ de taza de aceite que viene en la lata del pulpo,
• 10 gramos de harina,
• 1/2 taza de vino blanco,
• ¼ de taza de agua,
• 1 cucharadita de sal,
• ½ cucharadita de salsa de ají,
• 1 cucharada de pasta de tomate,
• 2 cucharaditas de perejil picado,
• 2 cucharaditas de cilantro picado,
• 2 cucharadas de crema de leche.

Preparación:

1. Corta la cebolla en medias luna y los pimientos en finas tiritas.
2. En una olla calienta el aceite y haz refrito con la cebolla hasta que esté marchita.
3. Agrega el ajo, el pimiento y el aceite de la lata del pulpo.
4. Fríe todo por un momento más la preparación y espolvorea la harina.
5. Revuelve continuamente mientras se fríe y añade el vino y el agua.
6. Para sazonar la preparación suelta la sal y el ají.
7. Mezcla esta salsa e incorpora la pasta de tomate, perejil, cilantro mientras mantienes todo a fuego suave y revolviendo constantemente.
8. Agrega los pedacitos de pulpo y la crema de leche.
9. Dejar que hierva por un momento, hasta que se evapore un poco la salsa y servir.

Sugerencias:

• Para sazonar la salsa puedes agregar una pizca de pimienta y una ramita de canela.
• Los pedazos de cebolla pueden ser grandes o pequeños como tu prefieras.