Una alimentación balanceada es ideal para mantener en buen estado nuestra salud, por eso las ensaladas son importantes. Hoy les presentamos una excelente receta, fácil de preparar que combina colores, vitaminas y proteínas. 

Ingredientes:

• 2 huevos,
• 1 cucharadita de leche,
• 1 pizca de sal,
• 3 onzas de brotes de soja,
• 2 cucharaditas de sal,
• 2 tazas de agua hirviendo,
• 2 onzas de rábano,
• 4 hojas de lechuga,
• 4 onzas de jamón.

Aliño:

• 4 cucharadas de aceite de oliva,
• 2 cucharadas de vinagre,
• 1 ½ cucharaditas de salsa de soya,
• 1 cucharadita de sal,
• 1 cucharadita de azúcar.

Preparación:

1. Bate los huevos con una cucharada de leche y una pizca de sal.
2. En una sartén caliente fríe los huevos y haz tres tortillas.
3. Corta las tortillas en tiras muy finas.
4. Lava el rábano y la lechuga, y córtalos en tiras finas.
5. En un recipiente hondo, coloca los brotes de soja, espolvorea con dos cucharaditas de sal y déjalos por 15 minutos.
6. Cuando haya transcurrido ese tiempo, lava los brotes con dos tazas de agua hirviendo y escurrir sobre un cernidor.
7. Pon el la licuadora todos los ingredientes para el aliño y batelos.
8. En un tazón mediano  vierte esta mezcla y agrega los brotes de soja.
9. A continuación añade las tiras de rábano y lechuga, y deja que repose por 15 minutos.
10. Al cabo de ese tiempo, mezcla con el jamón y las tiras de tortilla.
11. Revuelve suavemente todos los ingredientes y colócalos en una fuente para servir.

Sugerencia

• Puedes sustituir las 2 cucharadas de vinagre por 2 cucharadas de jugo de limón.
• Añade tiras de pollo cocinado a la lechuga para hacerla más consistente.