La carne de cerdo es uno de los alimentos más consumidos pues su alto contenido en proteínas ayuda al crecimiento y desarrollo en el caso de los más pequeños de la casa, a mantenerse bien en la adultez y en la vejez a reparar los tejidos del cuerpo. Hoy iniciaremos con una receta para dos personas.

Ingredientes:

• 2 naranjas,
• 1 diente de ajo,
• sal al gusto,
• 2 filetes pequeños de cerdo,
• 200 gramos de tomate cherry,
• 1 cebolla roja pequeña,
• pimienta,
• 1 cucharada de vinagre balsámico negro,
• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 lima,
• ½ aguacate,
• 1 cucharadita de zumo de limón.

Preparación:

1. Lava cuidadosamente la naranja y seca la fruta.
2. Raya finamente la cáscara y exprime el zumo.
3. Pela y ralla el ajo.
4. En un recipiente mezcla el ajo, la ralladura, el zumo, y media cucharadita de sal.
5. Colocar la mezcla en una bolsa para congelar, añadir la carne de cerdo y reservar en la refrigeradora por una hora.
6. Mientras la carne de cerdo se marina podemos preparar las ensaladas, corta los tomates en cuatro partes y colócalas en un recipiente.
7. Lava la cebolla roja, cortarla finamente y agrégala al tomate.
8. Salpimenta al gusto, añade vinagre balsámica y una cucharadita de aceite.
9. Pela la naranja restante y la lima.
10. Retira las membranas de separación de cada gajo y colócalos en un recipiente.
11. Recoge el zumo de ambos frutas y añadelo al recipiente.
12. Pela y corta el aguacate en dados pequeños.
13. Para terminar la ensalada verde salpimenta al gusto y mezclala con el zumo de la naranja y limón.
14. Una vez transcurrida la hora, saca la carne de cerdo y separa la marinada.
15. En una sartén calienta una cucharada de aceite y dora la carne de manera uniforme.
16. Cuando esté a tu gusto, retirala del fuego pero mantenla caliente para servir.

Sugerencias:

• Puedes reemplazar la lima con una toronja pequeña y no muy ácida.
• Si no te agrada la cebolla roja, puedes reemplazarla por rábano.
• La bolsa para congelar puede ser un ziploc pues se abre y cierra sin problema.
• Cuando retires la carne de la sartén puedes colocar la marinada y esperar a que se evapore un poco para obtener una salsa.
• Al servir coloca las ensaladas en montoncitos y sobre la carne la salsa.