La carne de ternera tiene varias propiedades, una de ellas es que ayud a la asimilación y almacenamiento de la insulina, por su alto contenido en zinc nos ayuda en el proceso de crecimientos, a cicatrizar las heridas y es beneficioso al sistema inmunitario. Por estas razones en varios países la cena de navidad tiene como plato principal la carne de ternera, y por eso hoy te presentamos está variedad para tu cena navideña.

Ingredientes

• 2 huevos duros.
• 8 cortes de ternera a la milanesa de 50 gramos cada una (rebanadas largas).
• 150 gramos de salchichas crudas.
• 4 cucharadas de nata o crema de leche.
• 250 gramos de champiñones frescos.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de aceite
• sal, pimienta blanca molida, nuez moscada al gusto.
• 25 gramos de tocino ahumado en trocitos.
• 1 cucharadita de extracto de tomate
• 3 cucharadas de harina.
• ? de vino blanco.
• ¼ cubito de caldo de carne.

Preparación:

1. Pela y corta en cuatro los huevos duros.
2. Golpea un poco la carne de ternera y añade condimentos al gusto.
3. Con un tenedor aplasta las salchichas para dejarlas como la carne molida.
4. En un recipiente mezcla la carne de la salchicha, la nata y la nuez moscada.
5. Con esta mezcla frota la carne de ternera.
6. Coloca encima un pedacito de huevo, enrollar la carne y atraviesa con un palillo el rollo.
7. Lava y limpia cuidadosamente los champiñones, córtalos en rebanadas finas.
8. En una sartén caliente, fríe los rollitos de carne, cuando estén dorados sácalos del fuego y reservamos.
9. Corta la cebolla finamente.
10. En la misma sartén que freiste los rollitos, fríe los trocitos de tocino y la cebolla hasta que esté dorada.
11. Agrega el extracto de tomate, espolvorea con harina, incorporar el vino blanco y el cubito de caldo.
12. Poner en esta salsa los rollitos de carne y los champiñones.
13. Dejar la sartén en el fuego por unos 30 minutos.
14. Pasado este tiempo saca la sartén del fuego y coloca los rollitos de carne en una fuente y en un recipiente aparte la salsa.
15. En caso de ser necesario, sazona la salsa.
16. Sírvela con una hoja de lechuga.

Sugerencias:

• Puedes derretir un poquito de mantequilla en la sartén para freír los rollitos.
• Si gustas baña los rollitos con la salsa cuando los sirvas.
• Puedes acompañar los rollitos con cualquier ensalada que desees.