• ½ kilo de manzana criolla.
• 100 gramos de mantequilla.
• ¾ taza de azúcar.
• 2 huevos.
• ½ taza de leche.
• 2 tazas de harina preparada.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 cucharadita de canela en polvo.

Crumble.

• 50 gramos de mantequilla.
• 50  gramos de harina.
• 50  gramos de azúcar.
• 1cucharaditade canela.
• ½ taza de pecanas (nueces pacana o de la isla).

PREPARACION:

1. Pelar la manzana, quitar las pepas, y cortarlas en rodajas.
2. Llevarlas destapadas al horno microondas con la canela  y un cuarto de taza de azúcar por 5 minutos.
3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera una consistencia cremosa.
4. Añadir las yemas, una a una y seguir batiendo.
5. Incorporar la harina, previamente cernida, alternando con la leche.
6. Incorporar las claras batidas a punto de nieve, mezclar en forma envolvente.
7. Acomodar las manzanas en la base de un molde, echar la masa. Espolvorear con el crumble.