• 1 libra de carne suave picada.
• 1 Ají.
• ½ cebolla perla picada.
• 12 tortillas de maíz cortada en cuadros medianos.
• ½ taza de queso fresco desmenuzado.
• 2 pimientos verdes.
• 1 tomate grande licuado y cernido.
• Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:

1. Dore la carne con sal, pimienta comino y reserve.
2. Fría las tortillas y escúrralas sobre papeles.
3. Quite las venas de los pimientos, áselos y remójelos en agua caliente.
4. Licúelos con ajo, ají y el agua en que se remoja.
5. Ciérnalos y mezcle con tomate.
6. Ponga un poco de aceite en una sartén y sofría la mezcla anterior sazonando con sal.
7. Añada la carne y las tortillas cortadas dentro de la salsa y lleve al fuego hasta que estén cocinadas pero no muy secas.
8. Sirva espolvoreando la cebolla y el queso por encima.