INGREDIENTES

4 filetes de pollo

2 cucharadas de aceite de girasol

1 cubo de caldo de pollo

2  tomates de riñón pelado y sin semilla

2 cebolla paiteña picadas

1 taza de crema de leche

3 cucharadas de curry en polvo

3 cucharadas de mantequilla

3 manzanas verde ralladas

1 ½ taza de agua de coco

½ cucharada de miel

1 rama de canela

Salvia y orégano al gusto

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Corta el pollo en trozos pequeños y dóralos con la mantequilla y  el aceite luego retire y en la misma sartén, fría la cebolla, la salvia, el orégano, canela y la miel agregue el tomate, pollo, curry, las manzanas y saltee añada el agua de coco el cebo de caldo de pollo y una taza de agua cocine a fuego lento durante 15 minutos al final, antes de servir agregue la crema de leche.

Tomado de COCINA con Luis Ernesto Dueñas.