INGREDIENTES

2 tazas de mermelada de piña

1 huevo

1 cucharada de vinagre

150 g de margarina

3 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

¼ de taza de agua helada

1 pizca de sal

PREPARACION

Mezcle la harina con la margarina, en otro recipiente bata el huevo, el vinagre, el agua y la sal e incorpore poco a poco la preparación anterior hasta formar una masa deje reposar por media hora estire la masa sobre la mesa con harina y forre el molde del pie separa en poco de masa para preparar la decoración superior coloque la mermelada de piña sobre la masa  haga tiras con la masa separada para la decoración Acomódelos sobre el pie dando forma de cuadrados pincele con huevo y lleve al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente, deje enfriar bien para desmoldar.

Tomado de COCINA con  José Ignacio Jiménez.