INGREDIENTES

1 fuente de pescado

1 plato grande con puré de papa

1 huevo

1 cebolla puerro cortado en aros

1 taza de leche

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de harina

3 cucharadas de crema de leche

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

PREPARACION

Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto y cocínelos por 5 o 6 minutos; y retírelos del fuego y desmenúzelos.
Prepara una salsa blanca con una cucharada de mantequilla y con la harina; y poco a poco coloque la leche y bata bien obtener la consistencia homogénea agregue la nuez moscada, la sal y la pimienta; añada la crema de leche y retire del fuego.  Dore los aros de cebolla Añade la salsa blanca en el pescado  junto con la cebolla, y mezcle, en un molde enmantequillado  coloque una capa uniforme de la mezcla de pescado y cubre con el puré  de papa formando alguna capa, agregue el resto de la mantequilla en trocitos pequeños para que se dore lleve la horno a 180ºC por 35 minutos saque  del horno y deje reposar unos 4 minutos y luego sirva. Puede decorar son camarón arriba.

Tomado de COCINA con María Fernanda Puente.