INGREDIENTES

4 tazas de leche

9 yemas de huevo

3 palitos de canela

1 ½ libra de azúcar

Azúcar impalpable

PREPACACION

Pones a hervor la leche con el azúcar y canela, dejar enfriar y cernir. Licue un poco de leche con las 9 yemas de huevo, agregarla  a la mezcla  anterior, poner al fuego moviendo constantemente con una cuchara de palo, dejar que se corte la leche y esperar a que se seque hasta formar una masa. Poner la masa sobre una tabla, amasarla bien y formar bolitas pequeñas, espolvorear con azúcar impalpable.

Tomado de COCINA ECUATORIANA.