INGREDIENTES

½ libra de harina

10 huevos

¼  libra de azúcar

1 ½ litro de manjar  de leche

2 cucharadas de esencia de vainilla

5 cucharadas de azúcar impalpable

PREPARACION

En un recipiente, batir las yemas con azúcar hasta formar bastante espuma agregar las claras batidas a punto de nieve, la esencia de vainilla y poco a poco la harina.
Colocar el preparado en un molde rectangular previamente enmantequillado poner al horno a 300ºC durante 10 minutos.

Retírelo y desmóldalo sobre una tela húmeda Colocar sobre la masa el manjar de leche enrollar poco a poco, finalmente espolvorear con azúcar impalpable.

Tomado de COCINA ECUATORIANA.