INGREDIENTES                     %P           GRAMOS

Harina                                              100             5000

Agua                                                   50              2500

Sal                                                         2                100

Azúcar                                               12               600

Huevos                                              10               500

Puré de yuca                                  25                1250

Manteca Mantepan Levapan     10               500

Mejorador S-500 Levapan          1                 50

Levadura Fresca Levapan           2                 100

PREPARACIÓN

1.- Amasar los ingredientes hasta lograr buena elasticidad.

2.- Fermentar la masa durante 10 minutos.

3.- Dividir en porciones de acuerdo a lo establecido.

4.- Bolear y fermentar 20 minutos.

5.- Formar bollos y colocar en bandeja.

6.- Fermentar durante 60 minutos.

7.- Hornear a 190°C durante 20 minutos

Este es un aporte de