INGREDIENTES

1 ½ libra de carne de res

4  dientes de ajo

1 cucharada de comino el grano

1 cucharada de achote en grano

¼ cucharada de pimienta en grano

1 taza de cerveza

3 onzas de manteca de cerdo

2 maduros en rodajas

8 palitos

Sal al gusto

PREPARACION

Cortar la carne en cuadritos, moler o licuar el comino, achote, el ajo, pimienta, cebolla y sal.
Con esa mescla adobar la carne por 24 horas, al día siguiente rociar la carne con un poco de cerveza y macerarla por 2 horas.
Formar las brochetas poniendo en cada palito 3 pedazos de carne y 2 rodajas de maduro. Asarlas a la parilla, rociándolas con la manteca de cerdo desleída. También se puede azar la carne directamente en la sartén.

Tomado de COCINA ECUATORIANA