INGREDIENTES
1 ½ libra de hueso
5 verdes crudos
2 hojas de col
1 pimiento
½ cucharadita de pimienta y comino
1 cucharada de perejil
5 verdes cocinados
½ libra de carne molida
1csebolla paiteña
3 dientes de ajo
½ libra de maní
Perejil sal al gusto
PREPARACIÓN
Hacer el consomé de hueso cocinar con la col y hacer el refrito con la cebolla, el pimiento, el ajo una cucharada de achote, agregar al consomé con la mitad del maní molido.
Cocinar los 5 verdes y mesclar con los 5 verdes crudos hacer una masa suave y agregar la otra parte del maní, hacer un refrito con la carne molida y un huevo, alverja y la zanahoria picada,
Rellenar las bolas y agregar en el consomé, dejar hervir hasta que las bolas estén en la superficie, agregar el perejil y la sal.
Sacado de COCINA ECUATORIANA
