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FESTIVAL SERRANO A LA CREMA

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Ingredientes:

  • 4 choclos tiernos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ taza arveja cocida tierna
  • ¾ taza de crema de leche
  • ½ cucharada de ajo machado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta

Preparación:
Cocine los choclos tiernos en agua con sal. Escúrralos y desgránelos. Derrita la mantequilla en una sartén y adicione los granos de choclo y las arvejas. Cocine a fuego medio hasta que estén brillantes las arvejas, revolviendo ocasionalmente para que no se deshagan. Retire del fuego y guarde.
Aparte en un recipiente que no sea de metal, mezcle la crema de leche, el ajo, la sal y la pimienta. Vierta esta mezcla sobre los choclos y las arvejas y revuelva suavemente hasta que se incorporen correctamente todos los ingredientes. Llévala al fuego medio hasta que esté caliente.
Nota: Una vez que retire puede agregar 2 yemas de huevo para dar más finura a la preparación.

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