Ingredientes:

• 1 Libra 12 onzas de piña picada
• ½ de taza de agua
• 1 ½ libras de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 taza de crema de leche

Preparación:
Licuar la piña con el agua y llevar al fuego añadiendo el azúcar. Hervir hasta que llegue a punto de bola dura. Batir la crema de leche, agregar las yemas y batir un momento más. Añadir a esta crema el dulce de piña poniendo poco a poco hasta que quede unido y espumoso. Servir cuando esté frío.