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Caneloni relleno de mariscos

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Ingredientes:

  • 1 kilo de harina
  • Agua cantidad necesaria para ligar la mezcla
  • 2 kilos de mariscos surtidos y precocinados
  • 2 tazas de crema batida
  • Sal y pimienta negra en grano fresca al gusto
  • 40 langostas jumbo
  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 12 cucharadas de harina
  • 8 tazas de leche
  • 2 cucharaditas de sal
  • Pimienta en grano negra fresca al gusto
  • 4 cucharadas de nueces molidas
  • 4 yemas de huevo
  • 2 tazas de crema de leche
  • 12 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación:
Saltear los mariscos en un poco de mantequilla. Dejar enfriar y procesarlos, mezclar con crema y sazonar. Enfriar Agregar a la salsa bechamel, las yemas y la crema de leche fuera del fuego. Rellenar los caneloni con la pasta de mariscos y un langostino. Cerrar, acomodar los caneloni en fuente enmantequillada, cubrir con la salsa y queso parmesano.

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