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Pavo relleno

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Ingredientes:

  • 1 pavo de 5 kilos.
  • 1 copa de brandy.
Relleno:
  • 1 libra de carne molida, 1 libra de jamón.
  • ½ libra de salchichas.
  • 2 rebanadas de pan de molde remojada en leche.
  • 3 dientes de ajo, 1 cucharada perejil picado.
  • 6 huevos duros en rodajas.
  • 1 copa de vino blanco.
  • 1 manzana picada.
  • 2 duraznos picados, 1 cucharada de pasas.

Preparación:

  1. Baña el pavo con brandy.
  2. Mezcla todos los ingredientes del relleno en un recipiente.
  3. Coloca el relleno dentro y cose el pavo con hilo de cocina para que no se salga el relleno.
  4. Mezcla la sal y pimienta para poder sazonar toda la superficie del pavo.
  5. Coloca en una bandeja para horno y baña al pavo con jugo de uvas y naranjas.
  6. Unta aceite o margarina por encima del ave para que se dore adecuadamente.
  7. Mete el pavo al horno precalentado por 4 ½ horas.
  8. Calcular 30 minutos por cada libra de carne de relleno.

16 Comentarios

  1. Me parece muy buena la receta publicada en el presente sitio, pero lamentablemente lo que le resta interés a la misma es la pésima redacción que ponen en la preparación. «se cose bien para que no se salga del relleno»? Un poco más de atención a la redacción por favor. Hay lagunas y no se puede interpretar del todo la forma de preparación de tan suculento plato.
    Gracias

  2. hola esta muy bien la receta de pavo relleno,a pesar que mi madre me enseño un receta un poco distinta a esta, pero este no esta mi madre conmigo ya hace 2 navidades que ella no esta con nosotros

  3. hola muy buena la receta para hacer el pavo, aunque el contenido es muy pobre y poco explicito solo estan sugeriendo los ingredientes y como hacer el pavo pero no exite explican de como hacer el relleno.y la receta dice pavo relleno.seria bueno que añadan esto.
    gracias

  4. En lo personal, me parece que el texto de la receta es clarísimo. «Se baña al pavo con brandy»; es decir, sólo con brandy, no con jabón, shampoo ni ninguna otra cosa; y, en el baño, de pie. «Se cose bien para que no se salga del relleno»; es decir, con buen hilo y aguja, pues, de lo contrario, abandona su lugar, ebrio como está, y se manda a cambiar a la casa del vecino, quien ni se imagina lo que llega de parte de Santa. «Se mete al horno precalentado a temperatura»; equivalente a decir que una vez limpio, borracho y surcido, él mismo se mete sin saber a qué misma temperatura. Para mí, al menos, totalmente claro el asunto. Y, en cuanto al relleno, ¿para qué más relleno ? Tal como está resulta sabrosísimo.

  5. Es vedad tienen que explicar bien pq lo que sabemos de cocina no hay problema ; pero los que no sanben siii hasta se les quema hasta el agua para tomar cafe

  6. delicia de relleno basta con tener los ingredientes indicados y dejar volar imaginacion y mucho amor a la cosina para que este plato sea un exito

  7. Imagino esta receta es deliciosa. Tiene ingredientes interesantes pero sin necesidad de enojar a alguien de los lectores, considero que si pueden ser mas explícitos, a mi me encanta revisar varias recetas y tips para crear mi propio toque y sazón. Pero como dice en un comentario, hay personas que no tienen ese amor y facilidad en la cocina. Sin embargo de vez en cuando requieren preparar este tipo de cenas y será de mucha ayuda los detalles de cada paso en la preparación, claro esta sin necesidad de enojarse por defender o acusar a quien escribe este muro.
    Slds.
    La amante de las recetas.

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