Ingredientes:
3 libras de carne de cerdo para estofar (cortada en pedazos)
3 cucharadas de grasa
2 cebollas medianas, rebanadas
1 diente de ajo picado
1 pasta de crema agria
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimentón
1 ½  paquetes de tallarines de espinaca
2 cucharadas de harina
Preparación:
En una cacerola gruesa que tape bien, ponga a fuego lento, la grasa y dore ligeramente la cebolla y el ajo; apártelo hacia un lado del recipiente; ponga la carne hasta que se dore bien. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, la sal, el pimentón y una taza de agua; póngalo sobre la carne. Tápela y cocínela a fuego lento, hasta que la carne esté suave (más o menos una hora y media)
APROXIMADAMENTE 15 MINUTOS ANTES DE SERVIR
Cocine los tallarines siguiendo las direcciones del paquete. Escúrralos. En una taza mezcle la harina en un cuarto de taza de agua y ponga poco a poco en la salsa removiendo hasta que se espese ligeramente. Sirva la carne poniéndola sobre los tallarines.

Carne de res estofada
Se prepara igual como el estofado de cerdo cambiando con carne de res la de cerdo. Se cocina a fuego lento durante dos horas y media.