Las empanadas de morocho se pueden acompañar con café, agua aromática, gaseosa o con la bebida caliento o fria que prefieras.

Ingredientes:

• 1 libra de morocho
• 6 cucharadas de paiteña blanca
• 12 onzas de carne molida de cerdo o de res
• 2 cucharaditas de achiote (conocida como manteca de color)
• Sal, pimienta
• 2 cucharadas de arroz,
• 2 cucharaditas de arvejas
• 1 zanahoria mediana

Preparación:
1. Remoje el morocho crudo durante 5 a 6 días cambiando de agua todos los días.
2. Enjuague el morocho y ponga a cocinar en agua hirviendo hasta que esté suave.
3. Escurra el morocho y muelalo bien finito.
4. En la mesa donde se va a extender la masa unte un poco de manteca, lo mismo haga con el bolillo para que no se pegue.
5. Forme un poco de masa como para una empanada y extienda con cuidado.
6. Ponga el relleno.
7. Cierre fuertemente con la ayuda de un tenedor.
8. Espere 1h00 y fría las empanadas de morocho con abundante aceite.

Así de fácil estarán listas las ricas y únicas empanadas de morocho.