Ingredientes:
1 libra de carne de res molida
1 libra de carne de chancho molida
2 yemas de huevos
2 biscochos
Aliños necesario
Condumio:
1 huevo duro
Arvejas tiernas
Zanahoria amarilla
Aceitunas
Pasas
Preparación:
Cocinar la arveja y la zanahoria. Para hacer un refrito con la paiteña, mezclar la carne con los aliños, las yemas de huevos y el biscocho molido. Amasar sobre una tabla con papel engrasado, extenderla y dejarla reposar durante 5 minutos, el condumio se pone sobre la carne que está estirada y se enrolla bien ajustada, luego se pone en una servilleta, se amarran los extremos y se  cose en el centro. Se cocina en medio litro de leche, medio litro de agua con sal y cebolla, durante 20 minutos. Se quita la servilleta y se retira del papel, se corta en rodajas, se fríe o se pone al horno.