Ingredientes:

1 libra de tomate riñón
2 huevos
Unas tajadas de jamón
Un poco de arveja tierna cocinada,
Aceite, salsa, mayonesa,
Sal y pimiento al gusto.

Preparación:
Los tomates se ponen en agua hirviendo para pelarlos con facilidad. Se quita toda la semilla con cuidado y se rellenan con la mezcla que se hagan con el jamón, las arvejas y los huevos duros picados.
Se sirve con lechuga picada, y se le recubre con la mayonesa.