Ingredientes

½  libra de mantequilla
1 taza de azúcar
2 zanahorias ralladas
2 ½ taza de harina ya
1 cucharada de royal
2 cucharadas de esencia
de vainilla
2 huevos
1 taza de agua
1 taza de jugo de naranja
½ taza de frutas secas, o pasas

Preparación
Poner en un recipiente la mantequilla con el azúcar batir hasta que se  desaparesca  el azúcar y la mantequilla este cremosa para agregar el harina sin dejar de batir poner los huevos, y añadir poco a poco el jugo de naranja y el agua, poner el esencia de vainilla, el royal, cuando todo esto esté bien batido agregar la zanahoria rallada revolviendo bien esta lista la masa del pastel
Precalentar el horno a 200 grados poner todo el molde con mantequilla, y espolvorear luego con harina, de allí soltar al molde la masa añadiendo las frutas secas, o las pasas meter al horno por 40 minutos y está listo para servirse.