Alcachofas a la francesa ( 20 unidades )

Ingredientes  

  • 20  corazones  de alcachofas  previamente  hervidas
  • 1/4  de   kilo  de arvejitas   previamenta  sancochadas
  • 1/4  de    kilo   de  zanahoria  boleada  en bolas-
  • chiquitas  que  se sancochas
  • 1/4   de kilo  de papsas  blancas  boleada   en bolas –
  • chiquitas  que  se  sancochan
  • 2 hojas  de colapez   o 2  cucharitas  de gelatina  en  polvo
  • Fondo  de  carne   claro  
  • Sal     pimienta   al gusto

Preparación   

Sancochar  las  alcachofas.

Rellenarlas   con las  bolitas  de  legumbres.

Preparar  la  colapez    con  el caldo,    bañar   la  prepación,   dejar  cuajar  y   servir.




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