Esta deliciosa crema es ideal para brindar a tus visitas inesperadas!

Ingrediente para 4 personas

• * 1 Frasco de espárragos enteros (reservar el jugo)
• * 1 papa en rodajas delgadas
• * 1 cebolla cabezona blanca
• * 1 puerro
• * 1 taza de crema de leche
• * 150 g de mantequilla
• * 2 tazas de caldo de ave o verduras
• * Pimienta blanca y sal

Preparación

1. Calentar la mantequilla en una olla y sofreír la cebolla picada, el puerro en rodajitas y la papa, durante 8-10 minutos a fuego lento.
2. Incorporar los espárragos, reservando las puntas, el líquido del frasco y el caldo. Sazonar con pimienta blanca y sal y cocinar durante 20 minutos.
3. Pasar por la licuadora, colar, licuar de nuevo y añadir la crema de leche. Calentar sin que llegue a hervir.
4. Verter la crema en una sopera o tazas individuales, adornando la superficie con un poco más de crema de leche, si se desea, y con las puntas de espárrago reservadas

Nota: Esta crema se puede preparar con cualquier otra verdura (brócoli, espinacas, zanahorias) en lugar de los espárragos.