Recetas de la comida ecuatoriana
Ingredientes: 1/8 cucharadita de pimienta. 60 mejillones. 1/2 cucharadita de sal. 5 dientes de ajo finamente picados. 1/2 cucharadita de perejil finamente picado. 1/2 taza de aceite de oliva. 1/2 taza de vino blanco seco. Preparación: Lavar bien los mejillones raspando las conchas con cuidado. Desechar las que estén abiertas y las que están cerradas [...]
Ingredientes: 1 kg (2 libras) de helado de vainilla ½ lata de piña Jugo de limón 1/8 de litro de vino blanco 1 cucharada de azúcar 1-2 cucharaditas de fécula de maíz 2 copitas de licor de naranja o de kisch Preparación: Hervir el jugo de piñas con el del limón, el vino y el [...]
Ingredientes: 4 Kilos de zapallo 1,2 kilos de harina preparada 4 huevos 2 vasos de leche Mantequilla, queso parmesano, nuez moscada, sal y pimienta al gusto 1 kilo de espinaca 8 cucharadas de cebolla picada 6 cucharadas de mantequilla 1 taza de vino blanco 2 tazas de fondo de carne 4 cucharadas de crema de [...]
Ingredientes: 600 gramos de hígado 30 gramos de mantequilla 1 cucharada de salsa de tomate Perejil Vino blanco Limón Harina Sal y pimienta al gusto Preparación: Se corta el hígado en rebanadas, que se enharinan y se echan en la sartén con mantequilla muy caliente. Apenas se fríen de un lado se voltean y se [...]
Ingredientes: 10 Manzanas ½ de taza de vino blanco ½ taza de agua ½ libra de azúcar ½ taza de crema de leche 3 yemas de huevo Preparación: Pelar las manzanas quitar el corazón y colocarlas en una fuente de horno. Enseguida bañarlas con el vino, el agua y el azúcar. Ponerlas en el horno [...]
Ingredientes: 1 melón 1 litro de vino blanco Azúcar blanca Preparación: Hacer un orificio de 6 centímetros de diámetro en un extremo del melón, sacar las pepitas y agregar el vino casi al ras. Añadir 3 cucharadas soperas, agitar y dejar reposar 20 minutos.
Ingredientes: 1 kg de lomo de aguja de res 1 taza de vino blanco 2 tazas de col picada fino 250 g de longaniza 2 zanahorias, amarillas picadas en dados pequeños 1 taza de cebollitas en conserva 4 papas blancas grandes 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de mantequilla Sal y pimienta negra recién [...]
Ingredientes: 11/2 kg de lomo de falda / asado de res 1 cebolla paiteña rallada ½ cucharadita de pasta de ajo 3 cucharadas de aceite 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de salsa de tomate 3 cucharadas de miel ½ taza de jugo de naranja ½ taza de vino blanco 2 cucharadas de salsa inglesa [...]
Ingredientes: 1 kg de caucara de res 4 tomates riñón muy maduros 1 pimento rojo picado 1 ramita de cebolla blanca picada muy fino 1 cebolla perla picada 2 zanahoria amarillas picadas 1 dientes de ajo picado ½ taza de vino blanco 1 cucharada de aceite de color ½ cucharada de orégano ½ cucharadita de [...]
Ingredientes: 1 vaso de vino blanco 100gr. Mantequilla 3 tomates rallados 1 cebolla picada 1 diente de ajo 1 pimiento verde rallado 1 cucharada harina de maíz 1 cucharada de salsa de tomate ½ taza caldo, 1 cucharada azúcar 1 cucharada coñac Pisca de sal, pimienta negra, gotas salsa picante inglesa Preparación: Saltear en la [...]
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